THE KING OF FRUITS

Chính sách thanh toán

Chúng tôi chấp nhận các phương thức thanh toán sau đây: Thẻ tín dụng, thẻ ghi nợ, PayPal, chuyển khoản ngân hàng và tiền mặt.
Chúng tôi sẽ không thu thêm phí cho bất kỳ hình thức thanh toán nào.

Chính sách mua hàng

Đối với sản phẩm có giá: Sau khi chúng tôi ghi nhận thông tin đã thanh toán sản phẩm của bạn, sản phẩm sẽ được mở khóa và bạn có thể xem trực tiếp và tải tài liệu sản phẩm.
Đối với thành viên trả phí: Bạn có thể mua và thanh toán sản phẩm với giá 0đ để tải tài liệu sản phẩm.
Bạn có thể liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ mở khóa sản phẩm sớm nhất.

Chính sách bảo hành

Nếu bạn gặp vấn đề về sản phẩm của chúng tôi trong thời gian sử dụng, vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ xử lý sớm nhất nhé.

Category: IELTS Reading Tags: IELTS READING, The King of Fruits

Xem trước mẫu

The King of Fruits

One fact is certain: you’ll smell it before you see it. The scent (or should that be odour?) is overpowering (or should that be nauseating?). One inhales it with delight, or shrinks back in disgust. Is it sweet almonds with vanilla custard and a splash of whiskey? Or old socks garnished with rotten onion and a sprinkling of turpentine? Whatever the description, it wafts from what must be considered the most singular fruit on the planet—the durian, a Southeast Asian favourite, commonly called the ‘king of fruits’.

Its title is, in many ways, deserved. As fruits go, it is huge and imposing. As big as a basketball, up to three kilograms heavy, and most noticeably, covered with a thick and tough thorn-covered husk, it demands a royal respect. The thorns are so sharp that even holding the massive object is difficult. In supermarkets, they are usually put into mesh bags to ease handling, while extracting the flesh itself requires the wearing of thick protective gloves, a delicate and dextrous use of a large knife, and visible effort. One can see why it is increasingly popular, in western markets, to have that flesh removed, wrapped up, and purchased directly.

This leads one to wonder why nature designed such a smelly fruit in such an inconvenient package. Nature is, however, cleverer than one might think. For a start, that pungent odour allows easier detection by animals in the thick tropical forests of Brunei, Indonesia, and Malaysia, where the wild durian originates. When the pod falls, and the husk begins to crack open, wild deer, pigs, orangutans, and elephants, are easily drawn forth, navigating from hundreds of meters away directly to the tree. The second clever fact is that, since the inner seeds are rather large, the durian tree needs correspondingly larger animals to eat, ingest, and transport these seeds away, hence the use of that tough spiny cover. Only the largest and strongest animals can get past that.

And what are they seeking? Upon prising open the large pod, one is presented with white fibrous pith in which are nestled pockets of soft yellowish flesh, divided into lobes. Each lobe holds a large brown seed within. Although these seeds themselves can be cooked and eaten, it is the surrounding flesh over which all the fuss is made. One of the best descriptions comes from the British naturalist, Alfred Wallace. Writen in 1856, his experience is typical of many, and certainly of mine. At first, he struggled hard to overcome the ‘disagreeable aroma’, but upon ‘eating it out of doors’ found the flesh to have a ‘rich glutinous smoothness, neither acid nor sweet nor juicy; yet it wants neither of these qualities, for it is in itself perfect’. He ‘at once became a confirmed durian eater’. Exactly!

In actual fact, the flavour can vary considerably depending on the stage of ripeness and methods of storage. In Southern Thailand, the people prefer younger durian, with firmer texture and milder flavour, whereas in Malaysia, the preference is to allow the durian to fall naturally from the tree, then further ripen during transport. This results in a buttery texture and highly individual aroma, often slightly fermented. Whatever the case, it is this soft creamy consistency which easily allows durian to blend with other Southeast Asian delicacies, from candy and cakes, to modern milkshakes and ice cream. It can also appear in meals, mixed with vegetables or chili, and lower-grade durian (otherwise unfit for human consumption) is fermented into paste, used in a variety of local rice dishes.

Such popularity has seen the widespread cultivation of durian, although the tree will only respond to tropical climates’—for example, only in the very northern parts of Australia, where it was introduced in the early 1960s. Since that time, modern breeding and cultivating

...

Vua của các loại trái cây

A. Có một sự thật rõ ràng rằng: bạn sẽ ngửi thấy loại quả này, trước khi bạn nhìn thấy nó. Hương (hoặc là mùi?) của nó sẽ khiến bạn choáng ngợp (hoặc buồn nôn?). Một người có thể sẽ thích thú tận hưởng mùi hương của nó, hoặc sẽ kinh tởm co người lại. Đó có phải là quả hạnh nhân ngọt ngào với sữa trứng vani và một chút rượu whisky? Hay là những đôi tất cũ điểm xuyến bằng hành tây thối và vụn nhựa thông? Dù thế nào cũng không thể mô tả được thứ được coi là loại trái cây kỳ lạ nhất trên hành tinh — sầu riêng, một loại trái cây ưa thích ở Đông Nam Á, thường được gọi là “vua của các loại trái cây”.

B. Xét theo nhiều khía cạnh thì danh hiệu này là không ngoa. Càng chín, sầu riêng càng to và ấn tượng. To bằng quả bóng rổ, nặng tới 3 kg và đáng chú ý nhất là được bao phủ bởi lớp vỏ gai dày và cứng, sầu riêng toát lên vẻ uy nghiêm hoàng tộc. Những chiếc gai sắc đến nỗi ngay cả việc cầm nắm một quả to cũng rất khó khăn. Ở các siêu thị, chúng thường được cho vào túi lưới để dễ kiểm soát, trong khi muốn tách phần thịt quả thì phải dùng găng dày bảo vệ tay, cùng với khả năng dùng dao tinh tế và khéo léo, và một nỗ lực không nhỏ. Người ta có thể hiểu tại sao việc bóc thịt quả, gói lại và mua trực tiếp ngày càng phổ biến ở các chợ phương Tây.

C. Điều này khiến người ta tự hỏi tại sao thiên nhiên lại tạo ra một loại trái cây đậm mùi trong một cái vỏ bất tiện như vậy. Nhưng thế giới tự nhiên thông minh hơn người ta nghĩ. Đầu tiên, mùi hăng đó tạo điều kiện các loài động vật tại các nơi sầu riêng hoang dã bắt nguồn như các khu rừng nhiệt đới rậm rạp ở Brunei, Indonesia và Malaysia dễ dàng phát hiện hơn. Khi quả rơi xuống và vỏ bắt đầu nứt ra, hươu, lợn, đười ươi và voi hoang dã sẽ dễ được thu hút đến, xác định đường đi từ cách xa hàng trăm mét trực tiếp đến cây. Trí thông minh thứ hai của tự nhiên thể hiện ở chỗ: vì các hạt bên trong khá lớn, cây sầu riêng cần những động vật lớn hơn tương ứng ăn, nuốt và vận chuyển những hạt này đi, đây chính là lý do cho chiếc vỏ cứng đầy gai của nó. Chỉ những loài động vật lớn nhất và khỏe nhất mới có thể xử lý cái vỏ này.

D. Và họ đang tìm kiếm điều gì? Khi mở vỏ ngoài ra, một lớp mềm trắng xuất hiện, trong đó là các múi thịt quả mềm màu vàng nhạt, được chia thành các thùy. Mỗi thùy chứa một hạt lớn màu nâu bên trong. Mặc dù bản thân những hạt này có thể được nấu chín và ăn được, nhưng chính phần thịt xung quanh mới là thứ người ta xôn xao. Một trong những mô tả hay nhất đến từ nhà tự nhiên học người Anh, Alfred Wallace. Trải nghiệm được viết vào năm 1856 của ông cũng là trải nghiệm điển hình của nhiều người, và chắc chắn là của tôi. Lúc đầu, ông rất khổ sở vượt qua cái “mùi thơm bất đồng”, nhưng khi “ăn nó ngoài trời” thì thấy thịt quả có “độ dẻo mượt mà, không chua, không ngọt cũng không mọng nước; nhưng nó không muốn những phẩm chất này, vì bản thân nó đã hoàn hảo”. Ông “ngay lập tức trở thành một người ăn sầu riêng chính hiệu”. Chính xác là thế!

E. Trên thực tế, hương vị có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào giai đoạn chín và phương pháp bảo quản. Ở miền Nam Thái Lan, người dân chuộng sầu riêng non hơn, với kết cấu chắc hơn và hương vị nhẹ nhàng hơn, trong khi ở Malaysia, người ta ưa chuộng để sầu riêng rụng tự nhiên, sau đó chín tiếp trong quá trình vận chuyển. Từ đó dẫn đến một kết cấu giống như bơ và hương thơm riêng biệt, thường được lên men nhẹ. Dù là gì đi chăng nữa, thì chính độ kem đặc mịn này giúp sầu riêng dễ dàng kết hợp với các món ngon Đông Nam Á khác, từ kẹo và bánh ngọt, đến sữa lắc và kem hiện đại. Sầu riêng cũng có thể xuất hiện trong bữa ăn, được trộn với rau hoặc ớt, và sầu riêng thứ cấp (không phù hợp để con người hấp thụ trực tiếp) được lên men thành bột nhão, dùng trong nhiều món cơm địa phương.

F. Nhờ sự yêu thích đó mà sầu riêng được trồng rộng rãi, mặc dù loại cây này chỉ thích ứng với khí hậu nhiệt đới – ví dụ, chỉ ở những vùng phía bắc của

...

Để xem được đầy đủ nội dung và tải dữ liệu, bạn phải trở thành thành viên của chúng tôi và trả phí cho tài liệu (nếu có)